פוקצ’ה רוזמרין ושום

אופן ההכנה

מערבבים קמח, שמרים ומלח בקערת מיקסר. מוסיפים מים ושמן זית ולשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך ודביק מעט.

מכסים ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.

מעבירים את הבצק לתבנית משומנת היטב בשמן זית ומשטחים בעדינות בעזרת קצות האצבעות. מכסים ומתפיחים כ-30 דקות נוספות.

יוצרים גומות אופייניות בבצק בעזרת האצבעות, מזלפים שמן זית בנדיבות ומפזרים שום פרוס, עלי רוזמרין ומעט מלח גס.

אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות במשך 18–20 דקות, עד שהפוקצ’ה זהובה מבחוץ ורכה מבפנים.

מגישים חמימה לצד מטבלים, גבינות או אנטיפסטי.