מרק פטריות מוקרם
רכיבים פטרוזיליה להגשה 500 גרם פטריות שמפיניון פרוסות בצל גדול קצוץ 2 כפות חמאה 2 שיני שום כתושות 3 כפות קמח 1 ליטר ציר ירקות 250 מ”ל שמנת לבישול מלח ופלפל שחור אופן ההכנה ממיסים חמאה בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים שום ופטריות ומבשלים כ-10 דקות עד שהפטריות מגירות נוזלים ומצטמצמות. […]
מאפינס תפוחים וקינמון
אופן ההכנה בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר, קינמון ואבקת אפייה. בקערה נפרדת טורפים ביצים, חלב ושמן. מוסיפים את התערובת הרטובה ליבשה ומערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה. מקפלים פנימה את קוביות התפוחים בעדינות כדי לשמור על המרקם האוורירי. מחלקים את הבלילה לתבנית מאפינס מרופדת בעטרות נייר, עד כשלושה רבעים מגובה כל שקע. לפיזור קראנצ’י ניתן […]
בורקס גבינות ביתי
אופן ההכנה בקערה מערבבים גבינה בולגרית מפוררת, גבינת ריקוטה וביצה עד לקבלת מלית אחידה ועשירה. פורסים את בצק העלים על משטח עבודה וחותכים לריבועים בגודל אחיד. מניחים כף מהמלית במרכז כל ריבוע ומקפלים למשולש. מהדקים היטב את הקצוות. מסדרים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום בנדיבות. אופים בתנור שחומם […]
קרואסון שקדים
אופן ההכנהבקערת מיקסר מערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים חלב, ביצה ומלח ולשים כ-8 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש. מכסים ומתפיחים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו. בינתיים מרדדים את החמאה הקרה בין שני ניירות אפייה למלבן אחיד. לאחר ההתפחה מרדדים את הבצק למלבן גדול, מניחים את החמאה במרכז וסוגרים עליה מכל הצדדים. מרדדים בעדינות […]