מאפינס תפוחים וקינמון
אופן ההכנה בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר, קינמון ואבקת אפייה. בקערה נפרדת טורפים ביצים, חלב ושמן. מוסיפים את התערובת הרטובה ליבשה ומערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה. מקפלים פנימה את קוביות התפוחים בעדינות כדי לשמור על המרקם האוורירי. מחלקים את הבלילה לתבנית מאפינס מרופדת בעטרות נייר, עד כשלושה רבעים מגובה כל שקע. לפיזור קראנצ’י ניתן […]
פוקצ’ה רוזמרין ושום
אופן ההכנה מערבבים קמח, שמרים ומלח בקערת מיקסר. מוסיפים מים ושמן זית ולשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך ודביק מעט. מכסים ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח. מעבירים את הבצק לתבנית משומנת היטב בשמן זית ומשטחים בעדינות בעזרת קצות האצבעות. מכסים ומתפיחים כ-30 דקות נוספות. יוצרים גומות אופייניות בבצק בעזרת האצבעות, מזלפים שמן זית בנדיבות […]
בורקס גבינות ביתי
אופן ההכנה בקערה מערבבים גבינה בולגרית מפוררת, גבינת ריקוטה וביצה עד לקבלת מלית אחידה ועשירה. פורסים את בצק העלים על משטח עבודה וחותכים לריבועים בגודל אחיד. מניחים כף מהמלית במרכז כל ריבוע ומקפלים למשולש. מהדקים היטב את הקצוות. מסדרים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום בנדיבות. אופים בתנור שחומם […]
לחמניות כוסמין דיאטטיות
אופן ההכנה בקערת מיקסר מערבבים קמח כוסמין, שמרים וסילאן. מוסיפים מים פושרים, שמן זית ומלח ולשים כ-8 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש. מכסים את הקערה ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח. מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים ומעצבים ללחמניות עגולות. מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשאירים להתפחה נוספת של כ-20 דקות. ניתן לפזר מעל […]
קרואסון שקדים
אופן ההכנהבקערת מיקסר מערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים חלב, ביצה ומלח ולשים כ-8 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש. מכסים ומתפיחים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו. בינתיים מרדדים את החמאה הקרה בין שני ניירות אפייה למלבן אחיד. לאחר ההתפחה מרדדים את הבצק למלבן גדול, מניחים את החמאה במרכז וסוגרים עליה מכל הצדדים. מרדדים בעדינות […]